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I VINI
I
VINI DA TAVOLA: UNA SCELTA !
Un bicchiere di vino può esprimere molte sensazioni:
si arriva a sentire
la terra, il sole, l'uva, l'odore della cantina, fino a toccare l'animo del
vignaiolo.
Pur possedendo
i vigneti iscritti all'Albo delle Denominazioni D'origine Controllata, abbiamo
scelto di vinificare le uve e imbottigliare i vini senza seguire tutti i dettami
delle DOC e quindi classificando liberamente i nostri prodotti come "VINI
DA TAVOLA ".
Siamo convinti che non sia possibile codificare a priori con le norme sui
DOC tutto ciò che sarà il frutto della natura e che l'opera
dell'uomo deve solo completare... e non modificare al fine di rientrare nei
parametri imposti dai regolamenti delle denominazioni.
Le norme burocratiche sui vini DOC fanno aumentare i costi, deprimono l'inventiva
e non consentono alla fantasia di creare nuovi prodotti, in sintonia con l'evoluzione
dei gusti dei consumatori.